1995’ten Beri Değişmeyen Adres: Levent Kaymak’ın Kahvehanesi
Aydın’ın İncirliova ilçesinde esnaflık kültürünün ve mahalle kahvehanelerinin yıllardır değişmeyen isimlerinden biri olan Levent Kaymak, 1995 yılından bu yana Hal Caddesi Kapalı Pazaryeri’nin alt köşesinde kahvecilik yapıyor.
Yaklaşık 31 yıldır aynı noktada müşterilerine hizmet veren Kaymak, yıllardır sürdürdüğü çalışma düzeniyle adeta kahvehanenin simge isimlerinden biri haline geldi. Sabahın erken saatlerinde kepenklerini açan Levent Kaymak, ilçenin büyük bölümünün henüz güne başlamadığı saatlerde kahvesinin başına geçiyor.
Sabah 05.30’da İşinin Başında
Levent Kaymak’ın günlük mesaisi saat 05.30’da başlıyor. Kahvehanesini açan Kaymak, ilk iş olarak çayını demliyor ve günün ilk müşterilerini karşılamaya hazırlanıyor.
Kahvehanenin kapıları akşam saat 18.30’a kadar açık kalıyor. Böylece Kaymak, her gün yaklaşık 13 saatini kahvehanesinde geçiriyor.
Yıllardır aynı saatlerde kahvesini açıp çayını demleyen Kaymak’ın bu düzeni, müşterilerinde de adeta bir alışkanlığa dönüşmüş durumda. Sabah çayını içmek, tanıdıklarla sohbet etmek veya pazara gelmeden önce kahvehaneye uğramak isteyen müşteriler, yıllardır bildikleri bu adrese geliyor.
Müşterileri de Alıştı
Levent Kaymak’ın kahvehanesi yalnızca çay içilen bir işletme olmanın ötesinde, yıllar içerisinde müdavimlerinin buluşma noktalarından biri haline geldi.
Kahvehaneye gelen müşteriler, Levent Kaymak’ın yıllardır değişmeyen çalışma saatlerine alışmış durumda. Sabahın erken saatlerinde başlayan hareketlilik, gün boyunca devam ederken kahvehane özellikle cuma günleri çok daha yoğun oluyor.
Cuma Günleri Pazardan Dolayı Yoğunluk Artıyor
İncirliova’nın en büyük pazarının kurulduğu cuma günleri, Hal Caddesi Kapalı Pazaryeri ve çevresinde yoğunluk yaşanıyor.
Pazar alışverişi için ilçenin farklı noktalarından gelen vatandaşların yanı sıra esnaf ve pazarcıların da uğrak noktalarından biri olan kahvehane, cuma günleri normal günlere göre çok daha hareketli oluyor.
Bu yoğunlukta Levent Kaymak’a kardeşi Mehmet Kaymak da yardımcı oluyor. Kardeşlerin birlikte çalışmasıyla cuma günlerinde artan müşteri trafiğine yetişilmeye çalışılıyor.
31 Yıllık Emek ve Esnaflık Hikâyesi
1995 yılında başlayan kahvecilik serüvenini bugün de aynı heyecanla sürdüren Levent Kaymak, İncirliova’nın geleneksel esnaflık kültürünün yaşayan örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Sabahın ilk saatlerinde demlenen çayın kokusu, gün içerisinde yapılan sohbetler ve yıllardır aynı mekâna gelen müşteriler, kahvehaneyi sıradan bir işletmeden daha fazlası haline getiriyor.
Kimi müşteriler güne ilk çayını burada başlayarak başlarken, kimileri de pazardan önce veya sonra uğrayarak kısa bir mola veriyor. Yıllar içerisinde oluşan bu alışkanlık, Levent Kaymak’ın kahvehanesini ilçenin günlük yaşamının küçük ama önemli duraklarından biri haline getiriyor.
Sabah 05.30’da başlayan 13 saatlik mesai, 1995’ten bu yana devam eden bir esnaflık hikâyesini gözler önüne seriyor.
AYYILDIZ HABER
